Financial and economic conditions for the functioning of the hotel and restaurant industry in recreational areas
DOI:
https://doi.org/10.26906/EiR.2026.1%20(100).4390Keywords:
hotel and restaurant industry, recreational areas, financial and economic conditions, economic mechanism, recreationAbstract
The article presents a comprehensive analysis of the financial and economic conditions of the functioning of the hotel and restaurant industry in the recreational regions of Ukraine. The hospitality sector plays an important role in the structure of the national economy, contributing to the development of tourism infrastructure, job creation, and the formation of regional investment potential. At the same time, enterprises in this sector operate under complex economic conditions influenced by seasonal fluctuations in demand, high operational costs, and limited access to financial resources. Particular attention is paid to the impact of external risks, including crisis phenomena and military factors, which significantly affect the stability and efficiency of business activities. The study analyzes current trends in the development of the HoReCa market in Ukraine, including changes in the structure of tourist demand, the growing role of domestic tourism, and the regional specifics of the functioning of hospitality enterprises. The dynamics of the number of accommodation facilities and catering establishments during 2022–2024 are examined, which indicates a gradual recovery of the sector despite the challenging economic environment. The research identifies key financial, organizational, and investment problems that hinder the sustainable development of hotel and restaurant enterprises in recreational areas. Based on the analysis, a comprehensive support model for the hotel and restaurant sector in recreational regions is proposed. The model integrates several strategic directions, including institutional support, financial incentives, investment facilitation, cluster integration of tourism-related enterprises, and the digitalization of management processes. The implementation of these measures will contribute to improving financial stability, increasing the efficiency of tourism infrastructure, and enhancing the quality of services provided by hospitality enterprises. Overall, the proposed approach creates favorable conditions for strengthening the competitiveness and ensuring the sustainable development of the hotel and restaurant industry in Ukraine.
References
Гуцалюк О. М., Зайченко В. В., Бондар Ю. А., Чень М. Динамічні процеси готельно-ресторанного і туристично-рекреаційного бізнесу в стратегічному розвитку національної економіки України. Вісник економічної науки України. 2024. № 2(47). С. 43–49.
Івасишина Н. В. Розвиток ресторанного господарства в Україні. Вісник Київського національного лінгвістичного університету. Серія: Історія, економіка, філософія. 2023. № 28. С. 60–65. DOI: https://doi.org/10.32589/24129321.28.2023.280604
Ільтьо Т. І. Сучасні засади розвитку підприємництва у сфері рекреації та готельно-ресторанного бізнесу: монографія. Одеса: КУПРІЄНКО СВ, 2024. 174 с.
Конащук В. Рекреаційні чинники розвитку готельно-ресторанного бізнесу в Україні. Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка. 2025. Вип. 22. С. 265–270. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-0366/2024.22.30
Моргулець О. Б., Нишенко О. В. Готельно-ресторанний бізнес України у довоєнний, воєнний та післявоєнний період. Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі. 2023. Вип. 8. С. 88–96. DOI: https://doi.org/10.32782/tourismhospcee8.12
Нак Л., Шевченко І., Мех Ю. Макроекономічні показники розвитку готельно-ресторанного господарства в Україні: післякризовий аналіз. Проблеми і перспективи економіки. 2025. № 1(17). С. 27–49. URL: https://ppeu.stu.cn.ua/article/view/334959
Нак М., Шевченко О., Мех Л. Аналіз та прогнозування макроекономічних показників розвитку готельно-ресторанного господарства в Україні. Проблеми і перспективи економіки та управління. 2025. № 1(12). С. 78–90.
Нікітенко К. Вплив кризових умов на ресторанний бізнес: емпіричний аналіз. Економіка та менеджмент. 2025. № 1(11). С. 58–75. URL: https://www.tnv-econom.ksauniv.ks.ua/index.php/journal/article/view/683
Нікітенко К. С. Економічні аспекти розвитку готельно-ресторанної індустрії в Україні в умовах посткризової трансформації. Таврійський науковий вісник. Серія: Економіка. 2025. № 2(10). С. 15–29.
Український ринок HORECA: основні показники, проблеми та тенденції розвитку. ProConsulting. 2024. URL: https://proconsulting.ua/uploads/files/Press%20centr/presentations/ukrayinskij_rinok_horeca_osnovni_pokazniki_problemi_ta_tendencziyi.pdf
Чернихівська А. Інноваційні моделі управління та економічні механізми відновлення готельно-ресторанної та туристичної індустрії у посткризовий період. Вчені записки Університету «КРОК». 2025. № 2 (78). С. 89–95. DOI: https://doi.org/10.31732/2663-2209-2025-78-89-95
Bazhenova O., Petrov V., Shevchenko L. Tourism and hospitality sector dynamics in post-crisis conditions: Evidence from Ukraine. Tourism Economics Review. 2023. № 3(12). P. 45–62.
Kiss O. Tourism and hotel industry development trends in global practice. Journal of Hospitality and Tourism Management. 2021. № 2(18). P. 112–127.
Bakalo N., Makhovka V., Krekoten I., Glebova A., Kulakova S. Local tourism as financial and economic development driver of the community: Management aspect. World Development Perspectives. 2025. Vol. 38. P. 100693. DOI: https://doi.org/10.1016/j.wdp.2025.100693
Lozano J., Sastre F. An integrated analysis of tourism seasonality in prices and quantities, with an application to the Spanish hotel industry. Journal of Travel Research. 2020. Vol. 60. P. 1581–1597. DOI: https://doi.org/10.1177/0047287520947807
Nikolskaya E. Y., Pasko O. V., Anikina E. N., Pekhtyar G. M., Lebedev K. A. E. The hotel sector as an important component of regional economic infrastructure. Journal of Environmental Management & Tourism. 2018. Vol. 9. № 6(30). P. 1178–1182.
Situm M. Financial distress in the Austrian tourism industry: Hotels and restaurants analysis. European Journal of Tourism Research. 2023. Vol. 34. P. 3411.
Tourism seasonality: Concepts, research, and prospects. Annals of Tourism Research. 2019. Vol. 74. P. 1–14. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278431918305127
Xie Y., Zhang X. The impact of seasonality on hotel performance: A time-series approach. International Journal of Hospitality Management. 2020. Vol. 87. P. 102483. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2019.102483
Hutsaliuk, O. M., Zaichenko, V. V., Bondar, Yu. A., & Chen, M. (2024). Dynamichni protsesy hotelno-restorannoho i turystychno-rekreatsiinoho biznesu v stratehichnomu rozvytku natsionalnoi ekonomiky Ukrainy [Dynamic processes of hotel-restaurant and tourism-recreational business in the strategic development of the national economy of Ukraine]. Visnyk ekonomichnoi nauky Ukrainy, no. 2(47), pp. 43–49.
Ivasyshyna, N. V. (2023). Rozvytok restorannoho hospodarstva v Ukraini [Development of restaurant industry in Ukraine]. Visnyk Kyivskoho natsionalnoho linhvistychnoho universytetu. Seriia: Istoriia, ekonomika, filosofiia, no. 28, pp. 60–65. DOI: https://doi.org/10.32589/24129321.28.2023.280604
Iltio, T. I. (2024). Suchasni zasady rozvytku pidpryiemnytstva u sferi rekreatsii ta hotelno-restorannoho biznesu [Modern principles of entrepreneurship development in the field of recreation and hotel and restaurant business]. Odesa: Kupriienko SV.
Konashchuk, V. (2025). Rekreatsiini chynnyky rozvytku hotelno-restorannoho biznesu v Ukraini [Recreational factors in the development of hotel and restaurant business in Ukraine]. Tavriiskyi naukovyi visnyk. Seriia: Ekonomika, is. 22, pp. 265–270. DOI: https://doi.org/10.32782/2708-0366/2024.22.30
Morhulets, O. B., & Nyshenko, O. V. (2023). Hotelno-restorannyi biznes Ukrainy u dovoiennyi, voiennyi ta pisliavoiennyi period [Hotel and restaurant business of Ukraine in pre-war, war and post-war periods]. Industriia turyzmu i hostynnosti v Tsentralnii ta Skhidnii Yevropi, is. 8, pp. 88–96. DOI: https://doi.org/10.32782/tourismhospcee8.12
Nak, L., Shevchenko, I., & Mekh, Yu. (2025). Makroekonomichni pokaznyky rozvytku hotelno-restorannoho hospodarstva v Ukraini: pisliakryzovyi analiz [Macroeconomic indicators of hotel and restaurant industry development in Ukraine: post-crisis analysis]. Problemy i perspektyvy ekonomiky, vol. 17, no. 1, pp. 27–49. Available at: https://ppeu.stu.cn.ua/article/view/334959
Nak, M., Shevchenko, O., & Mekh, L. (2025). Analiz ta prohnozuvannia makroekonomichnykh pokaznykiv rozvytku hotelno-restorannoho hospodarstva v Ukraini [Analysis and forecasting of macroeconomic indicators of hotel and restaurant industry development in Ukraine]. Problemy i perspektyvy ekonomiky ta upravlinnia, vol. 12, no. 1, pp. 78–90.
Nikitenko, K. (2025). Vplyv kryzovykh umov na restorannyi biznes: empirychnyi analiz [The impact of crisis conditions on restaurant business: an empirical analysis]. Ekonomika ta menedzhment, vol. 11, no. 1, pp. 58–75. Available at: https://www.tnv-econom.ksauniv.ks.ua/index.php/journal/article/view/683
Nikitenko, K. S. (2025). Ekonomichni aspekty rozvytku hotelno-restorannoi industrii v Ukraini v umovakh postkryzovoi transformatsii [Economic aspects of hotel and restaurant industry development in Ukraine under post-crisis transformation]. Tavriiskyi naukovyi visnyk. Seriia: Ekonomika, vol. 10, no. 2, pp. 15–29.
ProConsulting. (2024). Ukrainskyi rynok HORECA: osnovni pokaznyky, problemy ta tendentsii rozvytku [Ukrainian HORECA market: key indicators, problems and development trends]. Available at: https://proconsulting.ua/uploads/files/Press%20centr/presentations/ukrayinskij_rinok_horeca_osnovni_pokazniki_problemi_ta_tendencziyi.pdf
Chernykhivska, A. (2025). Innovatsiini modeli upravlinnia ta ekonomichni mekhanizmy vidnovlennia hotelno-restorannoi ta turystychnoi industrii u postkryzovyi period [Innovative management models and economic mechanisms of hotel-restaurant and tourism industry recovery in the post-crisis period]. Vcheni zapysky Universytetu “KROK”, no. 2(78), pp. 89–95. DOI: https://doi.org/10.31732/2663-2209-2025-78-89-95
Bazhenova O., Petrov V., Shevchenko L. Tourism and hospitality sector dynamics in post-crisis conditions: Evidence from Ukraine. Tourism Economics Review. 2023. № 3(12). P. 45–62.
Kiss O. Tourism and hotel industry development trends in global practice. Journal of Hospitality and Tourism Management. 2021. № 2(18). P. 112–127.
Bakalo N., Makhovka V., Krekoten I., Glebova A., Kulakova S. Local tourism as financial and economic development driver of the community: Management aspect. World Development Perspectives. 2025. Vol. 38. P. 100693. DOI: https://doi.org/10.1016/j.wdp.2025.100693
Lozano J., Sastre F. An integrated analysis of tourism seasonality in prices and quantities, with an application to the Spanish hotel industry. Journal of Travel Research. 2020. Vol. 60. P. 1581–1597. DOI: https://doi.org/10.1177/0047287520947807
Nikolskaya E. Y., Pasko O. V., Anikina E. N., Pekhtyar G. M., Lebedev K. A. E. The hotel sector as an important component of regional economic infrastructure. Journal of Environmental Management & Tourism. 2018. Vol. 9. № 6(30). P. 1178–1182.
Situm M. Financial distress in the Austrian tourism industry: Hotels and restaurants analysis. European Journal of Tourism Research. 2023. Vol. 34. P. 3411.
Tourism seasonality: Concepts, research, and prospects. Annals of Tourism Research. 2019. Vol. 74. P. 1–14. URL: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278431918305127
Xie Y., Zhang X. The impact of seasonality on hotel performance: A time-series approach. International Journal of Hospitality Management. 2020. Vol. 87. P. 102483. DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijhm.2019.102483
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Надія Бакало, Ірина Крекотень, Вікторія Маховка
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
